아스파라거스의 놀라운 효능과 부작용 정리
안녕하세요. '건강 한입'입니다.
오늘은 백합과 다년생 식물로서 고급채소로 널리 알려진 온대성 채소 아스파라거스에 대해 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 유럽에서 오랜 사랑을 받아온 아스파라거스는 채소 중 으뜸으로 알려져있고 열량이 낮고 단백질이나 비타민 등이 매우 풍부한 슈퍼푸드입니다. 아스파라거스는 독특한 모양과 색깔이 특징이고 아삭하게 씹히는 맛이 일품입니다. 한국에 마늘이 있다면 유럽에는 아스파라거스가 있습니다. 요즘엔 서양식에서 자주 보게 되는 채소입니다. 이 채소와 스테이크와 함께 플레이팅되어 있는 모습을 보면 음식의 가치를 더 높여주는 식품인 것 같습니다. 아스파라거스는 100g당 15칼로리밖에 되지 않는다고 하는데요. 아스파라거스의 놀라운 효능과 부작용에 대해 자세히 알아보겠습니다.
아스파라거스의 효능
1. 항산화작용
아스파라거스는 각종 비타민 및 항산화물질이 있어 항암효과에 좋은 효능이 지니고 있습니다. 체내의 활성산소를 제거하며 루틴성분이 풍부해 모세혈관을 튼튼히 해주고 혈압을 낮추는 효과까지 가져온다고 합니다. 대표적인 항산화식품인 아스파라거스 속 글루타티온 성분이 항산화작용을 해내 발암의 원인을 제거하고 암을 예방하는데도 도움이 됩니다.
2. 성인병 예방
아스파라거스 속에 함유되어있는 루틴성분은 모세혈관을 탄탄히 만들어주고 혈관에 쌓인 노폐물을 제거하고 혈액순환을 원활히 만들어줘 고혈압이나 동맥경화같은 질환들을 예방하고 관리하는데 좋은 도움을 줍니다.
3. 뼈 건강
아스파라거스는 뼈건강에 정말 좋습니다. 아스파라거스 속의 비타민K 성분과 칼슘이 신체를 구성하는 뼈를 튼튼히 하고 유지시키는데요. 아스파라거스의 비타민K는 하루의 섭취권장량보다 많아서 뼈건강 관리에 아주 좋습니다. 칼슘이나 인, 마그네슘과 같은 뼈에 좋은 영양분이 풍부하여 골다공증을 예방하고 성장기 어린이들에게도 훌륭한 식품입니다.
4. 피로회복
아스파라거스는 피로물질인 젖산을 분해하는 효능이 있어 피로회복에 매우 효과적입니다. 섭취시엔 피로를 줄이고 비타민B6과 엽산이 풍부해 몸의 활력이 생기며 두뇌활동이 활발해져 정신이 개운해지고 피로회복에 좋은 도움을 줍니다.
5. 눈 건강
아스파라거스에는 눈에 좋은 효과가 있습니다. 아스파라거스 속에는 베타카로틴 및 루테인과 미네랄, 비타민A, 오메가3 지방산 등의 성분이 풍부하고 워낙 다양해서 눈의 시력과 눈건강을 보호해주며 도움이 됩니다. 노화로 인한 시력감퇴에도 좋고 안구건조증, 백내장 등의 안구손상 및 안구질환 예방에 매우 좋습니다.
6. 숙취해소
아스파라거스는 숙취해소에 좋습니다. 영양성분이 매우 풍부한 아스파라거스는 장운동을 촉진시켜 쌓인 알코올 독성물질을 배출시키고 알코올을 분해하는 효능이 뛰어나 간건강에 좋은 도움을 주고, 해장에 좋은 콩나물보다 아스파라긴산 성분이 수십배가 넘고 이 성분으로 인해 간의 알콜분해를 돕고 간부담이 줄어들며 신진대사가 원활해지고 단백질 합성에 도움이 되어 숙취해소에 좋습니다.
7. 다이어트
아스파라거스는 섬유질이 정말 풍부한 식품입니다. 풍족한 식이섬유로 인해 장 내의 노폐물이 외부로 배출되고 포만감이 차올라 식욕이 자연스레 억제되는 효과가 오며, 칼로리도 낮고 영양성분이 풍부해 다이어트에 안성맞춤인 식품이라고 할 수 있습니다.
아스파라거스 고르기 & 손질하기
신선한 아스파라거스를 고르기 위해선 봉우리가 오무려져있고 단단하고 끝이 모여있는 것으로 고르고 줄기는 굵고 연한게 좋습니다. 손질하기 위해선 가장 맛있는 끝과 봉우리를 껍질까는 도구를 이용해 아랫쪽 반을 벗기고 아래쪽 3cm정도 잘라내서 사용하는게 좋습니다. 시간이 지나면 쓴맛이 강해져 가능한 빨리 조리하고 뿌리쪽부터 끓여 사용합니다.
아스파라거스 부작용
아스파라거스는 다양한 영양성분과 효능이 있는 대신 부작용이 있는데, 과다섭취시엔 속이 더부룩해질수 있습니다.
알레르기가 있는 분은 조심해서 섭취하셔야 합니다. 과도한 이뇨작용으로 인해 구강이 건조해질 수 있습니다. 과도한 식이섬유 섭취로 인한 체내의 영양분이 빠져나갈 위험이 있습니다.