어부도 모르는 북어의 놀라운 효능 6가지

 

 

안녕하세요. '건강한입'입니다.

 

여러분은 해장하실 때 어떤 음식을 떠올리시나요?  저는 북어가 먼저 떠오르는데요. 음주 후에 많이 찾는 북어는 동해안에서 잡아올린 명태를 추운 겨울시즌동안 바람에 말리고 녹이고 얼리고 녹이고를 반복해서 건조시킨 명태를 말하는데요. 북어는 씹는맛이 좋고 속이 뻥 뚫리듯 시원한 국물맛을 내는데 제 격인 북어는 대표적으로 북어국을 해먹거나 잘게잘게 찢어서 양념에 버무린 북어양념무침, 탕이나 조림 등으로 다양한 형태의 음식으로 조리해서 먹습니다. 

북어는 따뜻한 성질을 지니고 있어서 몸이 찬 사람에게는 더욱 좋은데, 칼륨 또한 풍부하기에 신장기능에 약하신 분들은 조심하시는게 좋습니다.

 

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1.  근육 생성

북어에는 단백질을 구성하는 기본 단위인 아미노산이 많이 함유되어있습니다. 북어 속의 아미노산은 근육생성를 돕고 근력의 감소를 막아서 근육을 지켜주는 역할을 합니다. 실제로, 연 평균 1%이상 근육이 줄어드는 65세 이상 노인 여성을 대상으로 운동은 하지 않고, 석달간 명태의 단백질만을 매일 섭취하게한 연구에서 섭취 전보다 섭취 후에 근육량이 증가했다고 합니다. 실제로 영양성분을 비교했을 때 같은 중량을 기준으로 고단백식품인 달걀보다 6배 수준으로 높은 단백질 함량을 가지고 있다고 합니다.

 

2. 탈모예방

 

북어에는 미네랄이 풍부합니다. 앞서 말했듯 다량의 단백질도 함유하고 있는데요. 북어속에 포함된 미네랄 성분이 두피에 쌓인 각종 노폐물을 제거해주고, 두피에도 영양소를 공급하는 역할을 하여 두피건강에 많은 도움이 되어준다 합니다. 그리고 모발을 굵고 풍성하게 하며, 모공과 모근을 건강하게 도움을 준다고 하네요.

 

3. 간건강

 

북어는 명태를 말린것인데, 북어를 말리면 단백질, 아미노산 등 몸에 좋은 성분들이 생성됩니다. 이 중에 메티오닌 성분은 일산화탄소 중독을 해독하는 작용이 강하고 아미노산이 간활동을 활발히 진행시켜 알코올 분해를 용이하기 해주어 숙취해소에 많은 도움을 주게 된다고 합니다.

 

 

4. 다이어트

 

북어는 고단백질에 비교적 낮은 칼로리의 제품으로 풍부한 단백질을 함유하고 있으면서도 지방과 콜레스테롤을 함유하고 있지 않아 다이어트에 매우 효과적인 음식입니다. 닭가슴살보다도 많은 단백질을 가지고 있습니다. 또한 섭취했을때의 포만감이 커서 다이어트 음식으로 활용하기 좋은 식품입니다.

 

5. 피부미용

 

콜라겐을 드시기 위해 돼지껍데기 등으로도 드시는 분들이 많으실텐데요. 놀랍게도 북어껍질에는 콜라겐이 상당량 함유되어 있습니다. 북어껍질 속에 다량 함유된 콜라겐성분이 피부의 탄력 유지 및 생성에 많은 도움을 준다고 합니다. 연골의 반 이상이 콜라겐 성분으로 이루어져 있어 관절에도 많은 도움을 줍니다.  동물성 식품으로 섭취하는 것보다 식물성 식품으로 흡수되는 콜라겐의 비율이 몇십배 이상난다고 하니 북어껍질을 식재료로 이용해서 조리해드신다면 보다 많은 콜라겐을 자연적으로 섭취할 수 있으니 꼭 참고하시면 좋을 것 같습니다.

 

6. 피로 회복

 

북어에는 풍부한 트립토판 성분이 함유되어있습니다. 이 성분은 신경을 안정시켜줄 뿐만 아니라 불면증까지 개선시켜주는 효능을 지녔다고 합니다. 그 외 비타민C도 풍부해서 피로의 주된 요인인 젖산성분을 분해시켜 나른해진 몸을 기운나도록 전환시키는데 도움을 주며 피로해소, 기력회복에 효과적입니다.