매일 콩나물을 먹는다면? 콩나물의 효능과 부작용

안녕하세요. '건강 한입'입니다.

 

오늘은 콩나물에 대해서 알아보는 시간을 가져보겠습니다. 우리 콩나물은 정말 친숙한 식재료입니다. 지금은 시장이든 마트에 가든 어디든 있는 식재료이기 때문에 누구나 쉽게 접할 수 있습니다. 옛날에는 마트보단 동네슈퍼가 많았는데 슈퍼에서도 직접 만들어 파는 모습이 흔했었는데 지금은 볼 수 없는게 아쉽습니다. CJ나 풀무원같은 대기업에서 만들어 파는게 더 많습니다. 거두절미하고 콩나물에 대해 알아보면 콩나물은 콩을 발아시켜서 뿌리를 쭉쭉 자라게 만든 것입니다. 양념에 무쳐서도 먹고, 국물에 끓여 콩나물국이나 부재료로써 넣어 끓이기도 합니다. 밥을 지을때 넣어도 맛있고, 가격도 워낙 저렴하기 때문에 효능에 대해서 생각하지 않는 분들이 많은 건 사실입니다.

 

그래서 이번엔 콩나물에 대해 알아보는 시간을 가져보았는데 이렇게나 많은 효능을 가지고 있을 거라고는 저 또한 생각하지 못했습니다. 콩나물은 제 어머니가 키우는 것을 얼마전에도 보았었는데, 빛이 들어가지 않도록 어두운 곳에 발아를 진행시키면서 콩나물로 자라게 됩니다. 이 과정에서 영양소가 무럭무럭 생겨나는 것입니다. 일반 콩보다는 단백질은 소폭 감소하지만 콩에 없는 비타민C가 생성됩니다. 그리고 숙취해소에 좋은 아스파라긴산이 함유되어 있어 해장국에도 많이 이용되는 식재료입니다. 동남아시아에선 주로 숙주나물이 쓰이지만 우리나라는 콩나물을 더 많이 먹는 국가입니다. 콩나물의 효능에 대해서 알아보는 시간을 가져보겠습니다.

 

 

 

콩나물의 효능

 

1. 숙취해소

콩나물에는 많은 분들이 아시다시피, 숙취해소에 좋은 효능이 있습니다. 콩나물에는 아스파라긴산이 풍부하게 함유되어이있습니다. 이와 함께 비타민 B1이 풍부합니다. 이로 인해 숙취의 주 원인 알코올을 빠르게 분해하여 숙취해소에 도움이 됩니다. 메티오닌과 사포닌성분이 빠르게 간을 보호하고 간긴으을 개선시켜주는 효과도 있습니다.

 

2. 면역력 향상

콩나물에는 면역력을 향상시켜주는 성분이 풍부하게 포함되어있습니다. 병에 걸리지 않고 건강하게 인체의 건강을 지키기 위해선 면역력이 최우선입니다. 콩나물은 그 면역력을 보강해줄 성분이 포함되어있습니다. 베타카로틴 및 비타민 C로 인해 체내의 활성산소를 제거, 신진대사를 원활히 해주어 일종의 감기나 다른 균의 침투로부터 면역력을 길러줍니다. 같이 함유되어 있는 비타민 A는 풍부한 산화방지 특성을 띄어 비타민C와 함께 좋은 시너지 효과를 발휘합니다.

 

3. 다이어트

콩나물에는 다이어트에 효과가 좋습니다. 100g당 칼로리가 30밖에 되지 않아 저칼로리이면서 다른 음식과 같이 곁들여 먹어도 양은 많아보여 풍부하면서도 먹은 것에 비해 칼로리가 적기 때문에 식사량 조절에도 도움이 되며 콩나물을 섭취시 콩나물의 섬유소로 인해 포만감을 느끼게 해줍니다. 또 콩나물의 비타민B2로 인해 지방의 축적을 막아 다이어트의 도움이 됩니다.

 

4. 소화기능 향상

콩나물은 소화개선에 효과적인 식품입니다. 콩나물에는 많은 효소가 포함되어 있는데 이 효소로 인하여 신체내의 대사과정에 좋은 작용을 주고 소화에도 도움을 주게 됩니다. 콩나물이 소화과정에 음식을 분해하여 소화기능 향상, 배변활동 및 변비예방에도 큰 기여를 한다고 합니다.

 

5. 갱년기 및 생리불순 예방

콩나물에는 이소플라본이라는 성분이 많이 함유되어있습니다. 여성호르몬과 비슷한 작용을 하며 여성의 갱년기증상에도 좋은 효과를 보이며 생리불순이나 우울증 예방에도 좋습니다.

 

 

콩나물 고르기 & 손질하기

콩나물은 머리와 줄기가 통통하고 노오란색을 띄며, 반점이 없는 깨끗한 콩나물로 골라야한다. 잔뿌리가 없는 콩나물은 약품을 쳤을 확률이 커 제외하는 것이 좋다. 손질할 때는 깨끗한 물에 씻어 껍질과 짓물린 부분을 제거하고 사용하면 좋습니다.

 

콩나물 부작용

콩나물은 부작용이 없지만 찬 성질을 띄고있어 찬 체질인 사람은 조심하여 적당히 섭취하시는 것이 좋습니다.