죽순의 효능과 부작용, 손질하고 보관하기까지

안녕하세요. '건강 한입'입니다.

 

이제 어느덧 3월의 중순이 넘어가고 이 때에, 4월이면 곧 죽순의 제철입니다. 죽순은 대나무의 땅 속 줄기부터 자라나 돋아있는 싹을 말합니다. 죽순은 우리나라, 중국, 일본 등지에서 분포되어 자라며 높이가 50cm정도 자라면 채취하기 좋다고 알려져 있습니다. 보통 4월부터 채취를 시작하는데 죽순의 맛이 담백하고 아삭해 오랜 옛날부터 고급요리에 쓰인다고 합니다. 동의보감에 의하면 죽순은 찬 성질을 가지고 있어 빈열과 체액을 원활히 시켜 기운을 북돋아준다고 기록 되어있습니다. 죽순에는 다양한 영양성분이 함유되어 있는데 단백질과, 식이섬유가 풍부하여 우리건강에 정말 좋은 도움이 됩니다. 이러한 죽순의 효능에 대해서 알아보는 시간을 가져보겠습니다.

 

죽순의 효능

1. 혈관건강

죽순은 혈관건강을 지키는데 좋은 도움을 줍니다. 죽순에는 풍부한 단백질과 섬유질, 칼륨 등이 함유되어 있는데 이로 인해 혈액의 순환이 원활해지고 혈관 속의 노폐물과 나트륨을 배출시켜주어 피가 맑아지기 때문에 혈중 콜레스테롤 수치가 낮아지게 됩니다. 동맥경화와 고혈압을 예방해주며 그와 관련한 혈관질환 예방에 좋은 도움을 줍니다.

 

2. 빈혈 예방

죽순은 빈혈예방에도 좋은 효과가 있습니다. 죽순에 풍부히 함유된 철분 성분과 엽산 성분으로 인해 적혈구의 생성이 촉진되고 혈액순환을 통해 체내의 산소공급의 흐름이 개선되며 빈혈증상이 개선되고 예방에 좋은 효과를 보입니다.

 

3. 장 건강

죽순은 장 건강을 지키는 좋은 역할을 합니다. 죽순에는 식이섬유가 정말 다량 들어 있으며 식이섬유는 장의 운동을 원활하도록 돕고, 장내 유익균에게 좋은 환경을 조성하여 장 기능이 개선됨과 동시에 노폐물을 배출해주어 장 건강 관리에 효과적인 도움을 줍니다.

 

4. 피로회복

죽순에는 단백질과 글루타민산, 비타민 B, 비타민 C, 티로신, 칼륨 성분의 함유가 되어있어 체내 흐름이 원활하도록 에너지생성을 도와주고 신진대사가 원활해지며 원기를 회복시켜주는 효능을 발휘해 피로에 쌓인 몸에 활력을 불어 넣어줍니다. 아미노산의 일종으로 아스파라긴산이 함유되어 체내에서 젖산을 에너지로 바꿔주어 피로회복에 더욱 효과적입니다.

5. 신경안정

죽순은 신경을 안정시켜주는데 도움을 줍니다. 죽순에 비타민B1 성분과 타이로신 성분이 정신적으로 받는 스트레스, 불안감, 초조함 등의 일종의 마음을 안정화시키는데 좋은 효과를 발한다고 합니다. 이렇게 신경이 안정되며 본초강목에 따르면 불면증 증상까지 개선해주는데 도움을 준다고 합니다.

 

6. 변비예방

죽순은 변비예방에 좋은 식품입니다. 죽순은 섬유질이 풍부한 식품으로서 장의 운동을 활발하게 도와주며 장내의 배변활동이 활성화되어 노폐물을 배출시키는 효과가 있어 변비를 예방하는데 좋고 대장암을 예방하는데도 도움을 줍니다.

 

7. 다이어트

죽순은 다이어트에 좋은 효과를 가지고 있습니다. 죽순에는 100g 기준 12kcal수준으로 낮으며, 식이섬유가 상당히 풍부해 적은 양으로도 포만감이 생성되기 때문에 많은 양의 식사를 하는 것을 막아줍니다. 그 외에도 단백질, 불포화지방산, 무기질 성분 등 다양한 영양성분이 포함되어 있어 균형잡힌 다이어트에 효과가 좋습니다.

 

죽순 손질하기 & 보관하기

죽순은 떫은 맛이 많이 나기 때문에 겉의 껍질을 벗기고 깨끗하게 세척한 뒤에 냄비에 쌀뜬물을 부어주고 삶은 후 껍질을 벗겨 먹습니다. 보관할 때에는 적당량 설탕을 푼 물에 담가 놓는것이 좋습니다. 변색을 막는 역할을 합니다. 냉장고에는 설탕물에 담근 상태로 보관하며 하루마다 물을 갈아주는 것이 좋습니다.

죽순의 부작용

죽순은 차가운 성질을 띄고있어 평소에 몸이 차가운 분들은 적당량의 섭취를 권해드립니다.

죽순은 수산이라는 성분을 함유하고 있어 결석이 일어날 수 있으니 결석을 앓고 계신 분이라면 섭취를 금하시는게 좋습니다. 또 시아노겐이라는 독성을 가지고 있어 꼭 끓는 물에 데치고 섭취하셔야 합니다.